મશરૂમનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મશરૂમ્સ કેન્સરની રોકથામમાં મદદ કરે છે, હાડકાંને મજબૂત કરે છે, હૃદયનું આરોગ્ય જાળવે છે તેઓ સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, રાઇબોફ્લેવિન, નિયાસિન, વિટામિન ડી અને અન્ય સહિતના પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે, તેમને પોષક તત્વો અને કાર્બનિક પૂરા પાડે છે. સક્રિય સંયોજનોનો મૂલ્યવાન સ્રોત રચે છે.
મશરૂમ વપરાશના ફાયદા:- “પોલિફેનોલ્સ, પોલિસેકરાઇડ્સ, વિટામિન્સ, કેરોટીનોઇડ્સ અને ખનિજો જેવા જૈવિક સક્રિય સંયોજનોને કારણે મશરૂમ્સમાં મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઓકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.” આનો અર્થ એ છે કે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ એન્ટીઓકિસડન્ટ સંરક્ષણને સુધારવા માટે થઈ શકે છે.
એક અધ્યયન મુજબ દરરોજ તાજા અને સૂકા મશરૂમ્સનું સેવન તેમજ તંદુરસ્ત આહાર અને જીવનશૈલી પણ મહિલાઓમાં સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. મશરૂમનું સેવન બીમાર લોકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવાની ક્ષમતા પણ છે. બેક્ટેરિયા અને રોગ સામે પૂરતા પ્રમાણમાં સુરક્ષા આપવા માટે લોકોને પોષક તત્વોના પૂરતા પ્રમાણમાં પુરવઠાની જરૂર હોય છે.
મશરૂમનું સેવન બીમાર લોકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવાની ક્ષમતા પણ છે. બેક્ટેરિયા અને રોગ સામે પૂરતા પ્રમાણમાં સુરક્ષા આપવા માટે લોકોને પોષક તત્વોના પૂરતા પ્રમાણમાં પુરવઠાની જરૂર હોય છે.
રોગપ્રતિકારક ક્ષમતા – મશરૂમમાં રહેલા એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ આપણને ફ્રી રેડીકલ્સથી બચાવે છે. તે ખાવાથી શરીરમાં એન્ટીવાઇરલ અને અન્ય પ્રોટીનન છે જે કોશિકાઓને રીપેર કરે છે. આ એક પ્રાકૃતિક એન્ટીબાયોટિક છે જે માઇક્રોબાયલ અને અન્ય ફંગલ ઇન્ફેક્શનને સાજુ કરે છે.
કેન્સર – તે પ્રોટેસ્ટ અને બ્રેસ્ટ કેન્સરથી પણ બચાવે છે. તેમાં બીટા ગ્લુકન અને કંજુગેટેડ લાઇનોલિક એસિડ હોય છે જે એક એન્ટી કાર્સિનોજેનિક પ્રભાવ છોડે છે. કેન્સરના પ્રભાવને ઓછું કરે છે.
હૃદય રોગ – મશરૂમમાં હાઇ ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે માટે તે હૃદય માટે સારું છે. તેમાં કેટલાંક પ્રકારના એન્ઝાઇમ અને રેસા હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરે છે.
ડાયાબીટિઝ – મશરૂમ એ બધુ આપશે જે ડાયાબીટિઝના રોગીને જરૂરી હોય છે. તેમાં વિટામિન મિનરલ અને ફાઇબર હોય છે. સાથે તેમાં ફેટ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને શુગર પણ નથી હોતું જે ડાયાબીટિઝના રોગો માટે જીવલેણ હોય છે. તે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન બનાવે છે.
સ્થૂળતા – તેમાં લીન પ્રોટીન હોય છે જે વજન ઘટાડવામાં બહુ કારગર હોય છે. સ્થૂળતા ઓછી કરવા ઇચ્છનારાને પ્રોટીન ડાયટ પર રહેવાનું કહેવામાં આવે છે જેમાં મશરૂમ ખાવું એ સારું ગણાય છે.
મેટાબોલિઝ્મ – મશરૂમમાં વિટામિન બી હોય છે જે ભોજનને ગ્લુકોઝમાં ફેરવીને ઊર્જા પેદા કરે છે. વિટામિન બી2 અને બી3 આ કાર્ય માટે ઉત્તમ છે.
